Cách Muối Dưa Cải ngon giòn hấp dẫn không nổi váng

Dưa cải là món ăn kèm thường có trong các bữa cơm gia đình, giúp người ăn không bị ngấy bởi các món thịt cá, tăng thêm hương vị cho món ăn. Cách muối dưa cải tuy rất đơn giản nhưng cũng phải lưu ý để dưa cải giòn ngon, có màu sắc đẹp mắt. Cùng khám phá nhé!

Nguyên liệu muối dưa cải

- Dưa cải: 1kg
- Hành lá
- Ớt: 2 quả
- Muối, đường
- 2 lít nước đun sôi để nguội
- 1 bình thuỷ tinh

Cách muối dưa cải giòn ngon

- Bước 1: Sơ chế dưa cải

Tách cải thành từng bẹ riêng, bỏ những lá già, dập. Sau đó đem phơi ngoài nắng cho hơi héo.
Sau khi dưa héo, rửa thật sạch từng bẹ dưa dưới vòi nước rồi cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay, để ráo nước.

- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành lá cắt dễ, rửa sạch xắt khúc.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.

- Bước 3: Làm hỗn hợp nước ngâm

Bình thuỷ tinh rửa sạch, tráng nước sôi và để thật khô. Cho vào bình khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội.
Tiếp đến cho muối vào bình, khuấy tan, nêm sao cho vị mặn hơn khi bạn nấu canh là được.
Khi muối tan, bạn cho tiếp khoảng 1 thìa đường vào bình rồi hoà tan.

- Bước 4: Muối dưa cải

Cho rau cải, hành lá, ớt ở vào bình, sau đó lấy một vỉ hay đĩa chèn ở trên cho cải không nổi lên trên, đậy nắp để nơi thoáng mát.
Tuỳ theo điều kiện thời tiết mà dưa chua sau từ 2-3 ngày. Dưa cải chua bạn có thể ăn sống cùng với món thịt luộc, thịt kho rất ngon hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món xào, canh.

Chúc các bạn thành công với Cách Muối Dưa Cải giòn ngon vừa tới không bị nổi váng này nhé!