Cách làm sườn non xào chua ngọt đậm đà

Hương thơm nhẹ từ nước sốt, pha chút vị cay cay của tương ớt, đậm đà của gia vị, màu sắc đẹp mắt của rau củ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Khi ăn, miếng sườn rất mềm, sần sật ngon không cưỡng nổi. Sẵn đây Cooky chia sẻ bí quyết món ăn sườn non xào chua ngọt cho cả nhà nào!

Nguyên liệu làm sườn non xào chua ngọt đậm đà

Sườn non 500 gr
Ớt chuông 1 trái (Xanh, đỏ)
Hành tây 1/2 củ
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Giấm 1/2 chén
Tương cà 3 muỗng cà phê
Tương ớt 2 muỗng cà phê
Đường trắng 3 muỗng cà phê
Nước mắm 4 muỗng cà phê
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Bột năng 1 muỗng cà phê
Ớt 2 trái
Hành lá 100 gr
Dầu ăn 1 chén

Cách làm sườn non xào chua ngọt đậm đà

Chuẩn bị

Bước1

Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong tô, trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước2

Pha nước sốt: Hòa tan 1/2 chén giấm, 3 muỗng cà phê tương cà, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê đường trắng, 2 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều cho tan.

Thực hiện

Bước1

Làm nóng dầu ăn trong chảo. Gắp từng miếng sườn non đã ướp vào, chiên nhỏ lửa 2 mặt đến khi sườn chuyển qua màu vàng. Cho sườn non chiên ra đĩa, để riêng.

Bước2

Tiếp tục dùng chảo đó, tẻ bớt dầu ăn ra để lại khoảng 3 muỗng canh. Phi thơm đầu trắng hành lá với 1 muỗng cà phê tỏi băm. Khi hành, tỏi có mùi thơm, đổ từ từ nước sốt đã pha vào, khuấy đều. Thêm 1.5 chén nước, nấu sôi. Cho sườn non chiên vào.

Bước3

Rim nhỏ lửa khoảng 15-20 phút đến khi sườn thấm đậm gia vị. Cho ớt cắt nhỏ, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, hành tây cắt miếng vuông vào, đảo đều cho tất cả hòa quyện vào nhau.

Bước4

Cuối cùng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột năng, hành lá vào, đảo đều thêm 1 phút, tắt bếp.

Bước5

Món ăn hoàn thành, màu sắc đẹp mắt, hội tụ đủ vị chua, ngọt, mặn khiến bữa cơm trở nên lôi cuốn.