Mắm ruốc là một loại mắm được làm từ những con tôm nhỏ. Món này được coi là đặc sản của miền Nam Trung Bộ. Với hương vị đậm đà đặc trưng, mắm ruốc đã góp phần tạo nên một mùi vị thơm ngon rất riêng cho các món ăn được làm từ mắm ruốc. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cách làm mắm ruốc đúng chuẩn, cùng tìm hiểu nhé.
- Muối hạt: 1 kg
- Hũ sành loại vừa, nia phơi, cối đá.
Cách làm mắm ruốc thơm ngon đậm đà tại nhà - ảnh 1.
Lưu ý: Trong quá trình ủ bạn không nên mở nắp thường xuyên để tránh không khí bay vô nhiều làm biến đổi hương vị của mắm ruốc.
Cách làm mắm ruốc thơm ngon đậm đà tại nhà - ảnh 2.
Chúc bạn thành công và có những hũ mắm ruốc thật đậm đà, hấp dẫn với cách làm mắm ruốc này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm mắm ruốc
- Con ruốc tươi (tôm biển nhỏ): 3kg- Muối hạt: 1 kg
- Hũ sành loại vừa, nia phơi, cối đá.
Cách làm mắm ruốc thơm ngon đậm đà tại nhà - ảnh 1.
Cách làm mắm ruốc đúng chuẩn
Bước 1
Ruốc tươi sau khi mua về thì đem rửa nhiều lần với nước cho thật sạch, để ráo. Sau đó đem ruốc xào sơ qua với một ít muối hạt khoảng 2 phút thì tắt bếp. Trải đều ruốc ra mặt nia rồi đem phơi nắng khoảng 1 giờ cho ruốc teo lại thì đem vào.Bước 2
Cho ruốc vào cối đá, tiến hành giã ruốc thật nhuyễn và đều tay. Cho muối hạt theo tỉ lệ 3 ruốc : 1 muối.Bước 3
Sau khi giã ruốc xong thì tiến hành cho ruốc vào hũ sành, sau đó rắc lên bề mặt một lớp muối mỏng phủ kín bề mặt. Dùng nắp vải đậy thật kín rồi đem ủ hũ sành khoảng 6 tháng ở ngoài trời những nơi có không khí thoáng mát.Lưu ý: Trong quá trình ủ bạn không nên mở nắp thường xuyên để tránh không khí bay vô nhiều làm biến đổi hương vị của mắm ruốc.
Cách làm mắm ruốc thơm ngon đậm đà tại nhà - ảnh 2.
Chúc bạn thành công và có những hũ mắm ruốc thật đậm đà, hấp dẫn với cách làm mắm ruốc này nhé.
Nhận xét
Đăng nhận xét